알배추 칼로리와 영양 성분
알배추는 일반 배추보다 크기가 작고 잎이 부드러워 샐러드나 쌈 채소로 많이 활용되는 채소입니다.
칼로리가 낮아 다이어트 식단에도 자주 포함되며, 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
알배추 칼로리
알배추의 칼로리는 100g당 약 15kcal 정도로 매우 낮습니다.
중간 크기의 알배추 한 통(약 1kg)의 칼로리는 150kcal 내외이며, 이는 같은 무게의 쌀밥(약 360kcal)보다 훨씬 낮은 수준입니다.
알배추 영양 성분
알배추에는 다음과 같은 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 식이섬유: 장 건강을 돕고 변비 예방에 효과적입니다.
- 비타민 C: 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줍니다.
- 칼륨: 나트륨 배출을 도와 혈압을 조절하는 역할을 합니다.
- 엽산: 임산부에게 중요한 영양소로, 태아의 신경관 형성에 기여합니다.
- 칼슘: 뼈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
신선한 알배추 고르는 방법
알배추를 구매할 때는 신선한 제품을 고르는 것이 중요합니다.
신선한 알배추를 고르는 방법을 살펴보겠습니다.
겉잎이 선명한 연두색인지 확인
신선한 알배추는 겉잎이 선명한 연두색을 띠고 있으며, 윤기가 납니다.
잎이 마르거나 누렇게 변한 제품은 신선도가 떨어진 것입니다.
잎이 너무 꽉 차 있지 않은지 확인
알배추는 일반 배추보다 결구(잎이 서로 뭉쳐 단단한 상태)가 덜 되어 있어야 신선합니다.
너무 꽉 차 있는 것은 수확한 지 오래되었거나 식감이 질길 가능성이 있습니다.
무게가 가볍고 단단한지 확인
손으로 들었을 때 묵직한 느낌이 들면서도 적당히 단단한 것이 좋은 알배추입니다.
지나치게 가벼운 것은 수분이 빠져나가 신선도가 낮을 가능성이 있습니다.
잎이 얇고 부드러운지 확인
알배추는 일반 배추보다 잎이 부드럽고 얇아야 합니다.
잎이 두껍거나 질긴 느낌이 들면 오래된 제품일 수 있습니다.
이와 같은 기준을 참고하면 신선하고 맛있는 알배추를 고를 수 있습니다
알배추 보관 방법
알배추는 적절한 방법으로 보관해야 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
보관법을 잘 지키지 않으면 금방 시들거나 물러질 수 있으므로 주의가 필요합니다.
냉장 보관(3~5일 이내 섭취)
- 알배추를 냉장고에 보관할 때는 신문지나 키친타월로 감싼 후 비닐봉지에 넣어 보관하는 것이 좋습니다.
- 수분이 많아 쉽게 무를 수 있으므로, 보관 전 물기를 완전히 제거해야 합니다.
- 신선도를 유지하려면 0~5℃ 정도의 낮은 온도에서 보관하는 것이 좋습니다.
장기 보관(절여서 보관)
- 알배추를 장기간 보관하려면 소금에 절여 절임 배추 형태로 보관하는 것이 좋습니다.
- 절인 후 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다.
냉동 보관(조리 후 보관 가능)
- 생으로 냉동하면 식감이 변할 수 있으므로, 데친 후 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
- 데친 후 물기를 제거한 뒤 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣어 보관하면 해동 후에도 맛과 식감을 유지할 수 있습니다.
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